Приготовление:
Свиное мясо нарезают тонкими ломтями, отбивают тяпкой, солят, посыпают перцем; на середину
каждого ломтика кладут фарш, мясо заворачивают в виде маленького рулета, панируют в муке,
обжаривают, укладывают в сотейник, заливают томатным соусом, закладывают специи и тушат
до готовности. Подают с гречневой кашей, под собственным соусом. Фарш готовят из
смеси пассированного лука, припущенных соленых огурцов и толченых сухарей.
|
