Состав:
Мясо 107 гр.
Картофель 250 гр.
Лук репчатый 20 гр.
Морковь 25 гр.
Жир 10 гр.
Томат-пюре 10 гр.
Перец молотый
Лист лавровый
Чеснок 2 гр.
Бульон 75 гр.
Огурцы свежие или соленые 50 гр.
Зелень петрушки 5 гр.
Соль
Нарезанное кусками мясо солят, обжаривают и тушат до полуготовности с томат-пюре и бульоном.
Очищенный картофель нарезают большими кубиками, обжаривают, перемешивают с мелко нарезанным
луком и пассированной морковью, посыпают перцем и укладывают тонким слоем в сотейник.
На картофель кладут слой тушеного мяса, затем опять картофель и т.д. (сверху д.б. картофель),
вливают бульон и тушат. Готовое жаркое заправляют растертым чесноком. При подаче на
стол посыпают зеленью петрушки. Отдельно подают соленые или свежие огурцы.
|
