Состав:
Мука гречневая 80 гр.
Яйцо 1/4 шт.
Масло сливочное 5 гр.
Сахар 2 гр.
Дрожжи 3 гр.
Молоко 30 гр.
Масло растительное 10 гр.
Сметана 20 гр.
В теплое молоко закладывают дрожжи, сахар, соль, сырые яйца, просеяную гречневую муку, разогретое
сливочное масло, замешивают густое тесто и дают ему подойти. Затем тесто снова вымешивают,
вторично выдерживают в тепле и разделывают на длинные тонкие батончики. Изделия укладывают
на смазанный жиром противень, ставят на расстойку, надрезают через каждые 2-3 см ножом,
предварительно смазав его растительным маслом, и выпекают в жарочном шкафу. Горячие гречаники
смазывают слегка прогретым растительным маслом, разделив со сметаной.
|
