Состав:
Мясо 100 гр.
Капуста свежая 150 гр.
Рис или пшено 10 гр.
Лук репчатый 10 гр.
Жир 5 гр.
Зелень петрушки 4 гр.
Чеснок 2 гр.
Перец молотый
Соль
Белокочанную капусту кладут в горячую воду, предварительно вырезав кочерыжку, варят
до полуготовности, откидывают, дают стечь воде и разбирают на листья, черешки которых
отбивают тяпкой. Готовят фарш: мясо пропускают через мясорубку, добавляют рассыпчатую
пшенную или рисовую кашу, пассированный лук, перец, чеснок, сало и хорошо перемешивают.
Фарш укладывают на листья капусты и заворачивают, придавая изделию прямоугольную форму.
Голубцы укладывают на лист, заливают сметанно-томатным соусом, ставят в духовку и тушат
до готовности.
|
