Состав:
50 гр. пшеничной муки
20 гр. воды
1 яйцо
200 гр. говяжьего мяса
10 гр. репчатого лука
15 гр. сливочного масла
Перец черный молотый
Соль по вкусу
Из муки, яиц и воды замешивают тесто и раскатывают пласт толщиной 1,5 миллиметра. Формочкой вырезают кружочки диаметром 5 - 7 сантиметров,
кладут на них фарш и зашипывают края теста. Обрезки теста используются для повторной раскатки. Фарш готовят из отварного
мяса, пропущенного через мясорубку с добавлением пассерованного лука, соли и молотого перца.
Варенники закладывают в подсоленный кипяток,
отваривают и подают, полив растопленным сливочным маслом.
|
