Состав:
Свекла сахарная 300 гр.
Мука ржаная 40 гр.
Солод 20 гр.
Дрожжи 2 гр.
Хмель 1 гр.
Сахар 20 гр.
Вода
Сахарную свеклу очищают, шинкуют, заливают водой и тушат в течение суток. Остудив до комнатной температуры,
вводят ржаную муку и смесь солодят в течение 6 часов. Вливают кипяченую воду, доводят сусло до кипения, снимают
с огня, охлаждают и процеживают. На этом же сусле разводят дрожжи с небольшим количеством ржаной муки и сахара.
Затем сусло соединяют с отваром хмеля и дрожжевой закваской и оставляют для брожения на 2-3 часа. Готовый
напиток процеживают и хранят в холодном месте.
|
