Состав:
Баранина 100 гр.
Лук репчатый 25 гр.
Масло сливочное 5 гр.
Мука 50 гр.
Яйцо 1/4 шт.
Вода 15 гр.
Катык 100 гр.
Зелень
Соль
Крутое пресное тесто раскатывают жгутами толщиной до 1 см, разделывают шарики и придают им форму ушек, вдавливая середину.
Затем салму подсушивают и заклад вают в кипящий бульон, полученный после варки баранины; когда салма всплывает на
поверхность, добавляют сырой репчатый лук, нашинкованный полукольцами и растертый с солью, и суп доводят до готовности.
При подаче посыпают зеленью и добавляют катык.
|
