Состав:
Мука 100 гр.
Молоко 30 гр.
Масло топленое 20 гр.
Яйцо 1/4 шт.
Баранина 150 гр. или говядина 160 гр.
Лук репчатый 25 гр.
Картофель 140 гр.
Специи
Соль
Замешивают сдобное пресное тесто и ставят на расстойку на 20-30 мин. Баранину нарезают кусочками весом по 10 г
и смешивают с картофелем и репчатым луком , шинкованными кубиками, солью, перцем, лавром. Тесто разделывают на
лепешки, на середину каждой кладут фарш. Края лепешки защипывают, собирая их складочками и оставляя небольшое
отверстие, куда при выпекании периодически вливают жирный бульон. Отверстие прикрывают маленьким шариком из теста.
|
