Состав:
Мука пшеничная 70 гр.
Сметана 10 гр.
Яйцо 1/4 шт.
Сахар 2 гр.
Сода 1 гр.
Молоко 20 гр.
Баранина или говядина 150 гр.
Лук репчатый 25 гр.
Жир 20 гр.
Перец
Соль
В молоко вводят соль, сахар, сметану и яйцо, смесь взбалтывают, затем всыпают пшеничную муку, соду и замешивают тесто.
Раскатывают лепешки толщиной 0,5 см, края приподнимают и защипывают. Пустые бэлиши обжаривают с обеих сторон и наполняют
фаршем. Фарш готовят так: жирную баранину или говядину вместе с репчатым уком пропускают через мясорубку, добавляют
соль и перец, тщательно перемешивают, вливают немного бульона или воды, еще раз перемешивают, а затем обжаривают.
Подают белиши горячими. Отдельно в чашках подают бульон.
|
