Состав:
Цыпленок 220 гр.
Масло сливочное 30 гр.
Лук репчатый 10 гр.
Чеснок 3 гр.
Мука 5 гр.
Помидоры 100 гр.
Бульон 40 гр.
Вино белое 20 гр.
Крокеты 60 гр.
Крошка хлебная 10 гр.
Сыр тертый 10 гр.
Соль
Зелень петрушки 5 гр.
Горошек зеленый 25 гр.
Филе и ножки цыплят кладут в кастрюлю с маслом и подрумянивают на огне со всех сторон. Затем добавляют мелко нарезанные лук и чеснок,
продолжают пассерование 5-10 мин, после чего вводят муку, очищенные от кожицы и семян мелко нарезанные помидоры, вливают
куриный бульон, белое вино и тушат до готовности. На гарнир - крокеты из картофельного пюре и мелкие помидоры,
нафаршированные хлебными крошками, тертым сыром и зеленым горошком. При подаче к столу мясо поливают соусом,
в котором оно тушилось.
|
