Алжир - вторая по величине страна африканского континента. Его земли простираются от берегов Средиземного моря на севере до самого сердца огромной раскаленной пустыни Сахара на юге.
Особенность алжирской кухни состоит в том, что в ней наряду с бараниной, козлятиной и птицей широко используется и говядина. Из рыбных продуктов алжирцы употребляют сардин, тунца.
Самое популярное праздничное блюдо алжирской кухни - бурек - мясо с луком и яйцом, запеченное в тесте. В самых торжественных случаях готовят мешуи - целиком зажаренного на вертеле барана.
