Состав:
200 гр. картофеля
50 гр. копченого шпика
30 гр. сливок
30 гр. молока
Орех мускатный
Соль по вкусу
Сваренный в "мундире" картофель охлаждают, очищают, стругают на терке соломкой. Сало-шпик, нарезанное мелкими
кусочками, вытапливают на слабом огне. Всыпают в сковороду картофель, хорошо перемешивают с салом, заправляют солью и мускатным орехом,
вливают молоко и сливки, снова перемешивают и накрывают сковороду миской. Через 15 минут опрокидывают содержимое
сковороды в миску румяной корочкой сверху. Поджарку можно залить яйцом и посыпать тертым сыром.
|
