Для маринада:
Вода 100 мл.
Уксус (3%) 100 мл.
Сахар 5 гр.
Лавровый лист 1 гр.
Перец душистый 1 гр.
Хрен 2 гр.
Морковь 20 гр.
Укроп 3 гр.
Сельдь вымачивают в растворе воды с молоком (1:1) в течение 12 часов, очищают от кожицы и костей, нарезают, укладывают в
эмалированную или фаянсовую посуду, пересыпая тонко нарезанными кольцами лука, и заливают на 3-4 дня маринадом.
