Состав:
500 гр. спелых помидоров
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 корень сельдерея
1 морковь
2 - 3 корешка петрушки
1 ч. ложка муки
1 ст. ложка растительного масла
1 стакан бульона
Соль
Перец
Базилик или майоран по вкусу
Овощи и зелень крупно изрубить и потушить в растительном масле. Добавить муку, нарезанные дольками помидоры, влить бульон и проварить
на совсем слабом огне, чтобы сальса едва кипела, от 30 минут до 3 - 6 часов. Чем дольше, как считают в Италии, соус варится,
тем он вкуснее. Протереть готовый соус сквозь сито, заправить по вкусу солью и перцем.
|
