Состав:
Баранина 180 гр.
Кабачки 250 гр.
Лук репчатый 20 гр.
Мука пшеничная 5 гр.
Помидоры 20 гр. или соус томатный 30 гр.
Масло сливочное растопленное 20 гр.
Молоко кислое 50 гр.
Рис 10 гр.
Яйцо 1/2 шт.
Перец молотый красный 1 гр.
Перец молотый черный 0,1 гр.
Зелень петрушки 5 гр.
Мелко нарезанный лук пассируют на сливочном масле до золотистого цвета, добавляют красный молотый перец, томатный соус,
перебранный и промытый рис, варят 5-10 мин, смешивают с измельченным мясом, солят, посыпают черным перцем и тщательно
перемешивают фарш. Отбирают одинаковые по величине кабачки, очищают их от кожицы и удаляют ложечкой часть мякоти с
семенами так, чтобы остались стенки толщиной примерно 0,5 см. Наполнив подготовленные овощи фаршем и обсыпав мукой
оба торца, обжаривают их со всех сторон в кипящем масле, укладывают в посуду, заливают соусом, приготовленным, как в
следующем рецепте, посыпают мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки и тушат на слабом огне. Подают их с кислым молоком.
|
