Состав:
Тесто 1000 гр.
Мясо 800 гр.
Корт (сушеный творог) 250 гр.
Рис 300 гр.
Изюм 250 гр.
Яйца 6 шт.
Масло топленое 300 гр.
Лук репчатый 50 гр.
Перец
Соль
Дрожжевое или сдобное тесто раскатывают в лепешки по размеру сковороды. На смазанную сливочным маслом сковороду
кладут лепешку, тесто смазывают маслом и покрывают слоями корта (сушеного творога), отварного риса, пропущенного
вместе с луком через мясорубку, поджаренного мяса, снова риса, рубленых крутых яиц и риса. Верхний слой начинки
- распаренный урюк, изюм или чернослив поливают топленым маслом и накрывают 2-ой лепешкой. Края защипывают и
заделывают зубчиками, изделие смазывают маслом, посыпают крошкой и выпекают при средней температуре в течение
40-50 мин. Готовую губадию нарезают кусками и подают на стол в горячем виде.
|
