Состав:
Говядина 100 гр.
Яйцо 1 шт.
Лук репчатый 25 гр.
Горошек зеленый 10 гр.
Маслины 10 гр.
Помидоры 40 гр.
Лук зеленый 5 гр.
Зелень петрушки 5 гр.
Перец молотый
Соль
Молодую говядину (лучше - вырезку) 2-3 раза пропускают через мясорубку с мелкой решеткой вместе с репчатым луком,
молотым черным или красным перцем и солью. Из полученной массы формуют бифштексы и укладывают их на блюдо.
Посередине каждого бифштекса делают углубление, выпускают в него яичный желток, а вокруг изделий раскладывают
мелко нарезанный репчатый лук, зеленый горошек, маслины, рубленый яичный белок, зеленый лук, ломтики свежих
помидоров и зелень петрушки. Отдельно подают ржаной хлеб.
|
