Состав:
Мука пшеничная - 3 стакана
Вода - 1 стакан
Мясо - 500 гр.
Жир - 60 гр.
Лук репчатый - 150 гр.
Редька - 200 гр.
Картофель - 200 гр.
Капуста - 200 гр.
Болгарский перец - 2 шт.
Чеснок
Зелень
Кислое молоко
Соль
Специи по вкусу
Из муки, воды и соли приготовить тесто и оставить его на 30-40 минут в прохладном месте. Затем раскатать тесто в лист и нарезать тонкую длинную лапшу. Отварить лапшу в подсоленной воде.
Приготовление соуса - кайлы. Нарезать кубиками мясо, картофель, морковь, болгарский перец, свежую капусту, лук репчатый, свежие помидоры. Добавить рубленый чеснок, зелень и обжарить в
сильно разогретом жире. Затем залить небольшим количеством воды, заправить специями, посолить и тушить на медленном огне 30-40 минут. Перед подачей к столу отварную лапшу залить соусом,
посыпать зеленью и добавить кислое молоко.
|
