Состав:
Баранина 160 гр.
Сало курдючное 60 гр.
Лук репчатый или зеленый 60 гр.
Помидоры 100 гр.
Лимон 1/4 шт.
Соус 30 гр.
Перец
Соль
Мякоть баранины нарезают кусочками весом 20-25 г, посыпают перцем, сбрызгивают смесью лимонного сока и тертого лука и выдерживают на холоде в течение 5-6 час;
курдючное сало варят куском в течение получаса, затем нарезают тонкими кусками и нанизывают их вперемешку с
бараниной на шампур (шпажку). Жарят шашлык на мангале, периодически поливая раствором соли. На гарнир подают
тонко нарезанный репчатый или зеленый лук, помидоры, острые холодные соусы.
|
