Состав:
Говядина или баранина - 500 гр.
Лук репчатый - 150 гр.
Морковь - 150 гр.
Зелень - 1 пучок
Горох - 1 стакан
Картофель - 300 гр.
Соль
Специи по вкусу
Мука - 1,5 стакана
Яйцо -1 шт.
Вода
Соль
Баранину или говядину нарезать крупными кусками, залить холодной водой, добавить морковь, репчатый лук и довести до кипения. В кипящий
бульон положить предварительно замоченный горох, а через 30-40 минут картофель. Отдельно приготовить угро -
тонкую лапшу из крутого, эластичного теста, которое замесить из муки, соли, яиц, воды. Тесто выдержать 30-40
минут в прохладном месте. Нарезать лапшу и слегка подсушить. Затем лапшу опустить в кипящий бульон и варить 10-15 минут.
Перед подачей на стол заправить суп кислым молоком, рубленой зеленью.
|
