Состав:
Баранина 160 гр.
Сало топленое 60 гр.
Морковь 130 гр.
Лук репчатый 50 гр.
Горох 10 гр.
Кишмиш 10 гр.
Барбарис 5 гр.
Рис 120 гр.
Зелень 15 гр.
Специи
Соль
В разогретом жире обжаривают лук, нарезанный соломкой, и мясо до образования румяной корочки, добавляют нарезанную
соломкой морковь, жарят еще 7-8 мин, вливают столько воды, чтобы она покрыла продукты, вводят предварительно замоченный
горох и тушат еще 20 мин, затем кладут кишмиш, тмин, барбарис, соль, перец, промытый рис, доливают воду и варят до
готовности. При подаче на стол плов укладывают горкой, посыпав кусочками мяса и зеленью.
|
