Состав:
Баранина 150 гр.
Рис 200 гр.
Сало курдючное 60 гр.
Морковь 100 гр.
Лук репчатый 75 гр.
Лук зеленый 10 гр.
Соль
Часть моркови (2/3 нормы) отваривают целиком с бараниной, причем мясо закладывают куском весом 1,5-2 кг; остальную часть моркови
(1/3 нормы) обжаривают на курдючном сале до полуготовности в котле с луком и морковью, нарезанными соломкой, и заливают
бульоном. Затем кладут рис, котел закрывают крышкой и доводят блюдо до готовности. Отварные мясо и морковь шинкуют соломкой,
при подаче на стол укладывают на рис и посыпают рубленым зеленым луком.
|
