Состав:
Капуста свежая 160 гр.
Лук репчатый 20 гр.
Мясо говяжье 110 гр.
Крупа перловая или ячневая 10 гр.
Масло сливочное 6 гр.
Мука 10 гр.
Сметана 25 гр.
Яйцо 1 шт.
Молоко 10 гр.
Соль
Из крупной головки белокочанной капусты вырезают кочерыжку. Отваривают капусту в подсоленной воде, остужают и разбирают на листья.
Говядину пропускают через мясорубку вместе с репчатым луком и обжаривают на сковороде с перловой или гречневой кашей до
полуготовности. Капустные листья слегка отбивают и кладут на дно смазанного жиром и посыпанного сухарями противня.
Капустные листья покрывают слоем фарша, поливают льезоном, затем снова слой капусты и т.д. Поверхность заливают
сметаной и ставят противень в жарочный шкаф. Готовое блюдо нарезают на порции, подают, посыпав зеленью, со сметанным соусом.
|
