Состав:
Горох 80 гр.
Морковь 10 гр.
Репа 10 гр.
Лук 10 гр.
Уксус 5 гр.
Масло растительное 10 гр.
Лук зеленый
Гарнир 30 гр.
Перец
Соль
Горох варят, добавляют морковь, репу и лук, овощи разваривают, протирают, заправляют
солью и перцем, вторично протирают и охлаждают. Конические формочки смазывают растительным
маслом, плотно наполняют овощным пюре и выкладывают его на блюдце. При подаче на стол поливают
растительным маслом и посыпают зеленым луком. Вокруг кладут горками прогретый в уксусе
шинкованный лук и овощной гарнир, политый маслом.
|
