Для фарша:
Морковь 120 гр.
Масло топленое 10 гр.
Яйцо 1/2 шт.
Сахар 2 гр.
Соль
Картофель очищают, отваривают, разминают, слегка охлаждают и смешивают с яйцами, солью и
мукой. Полученную массу разделывают в виде шариков и раскатывают сочни толщиной 1 см. На
середину сочней кладут фарш и лепят пирожки. Укладывают пирожки книзу швом на смазанные
противни, поливают сверху маслом, выпекают и подают со сметаной.
Фарш готовят так: морковь очищают, нарезают кубиками, добавляют жир, воду (или отвар картофеля)
и припускают до готовности. Затем морковь протирают и смешивают с рублеными яйцами, солью,
сахаром.
