Состав:
Печень говяжья 75 гр.
Лук репчатый 10 гр.
Яйцо 1/4 шт.
Морковь 15 гр.
Сало-шпик 15 гр.
Молоко или бульон 5 гр.
Специи
Мелко нашинкованные лук и морковь поджаривают со шпиком до полуготовности, добавляют нарезанную
кусочками печень, специи, все поджаривают и дважды пропускают через мясорубку с частой решеткой.
Подготовленную массу тщательно вымешивают со сливочным маслом, молоком и бульоном, украшают
маслом и яйцом. Вместо сливочного масла можно использовать птичий жир.
|
