Состав:
Говядина 215 гр.
Сало топленое 10 гр.
Лук репчатый 140 гр.
Мука пшеничная 4 гр.
Масло топленое 10 гр.
Гарнир 150 гр.
Перец
Соль
Лук нарезают кольцами, панируют в муке и жарят во фритюре. Из утолщенной части вырезки
нарезают бифштексы толщиной 20-30 мм, слегка отбивают, посыпают солью, и перцем, кладут
на горячую сковороду с жиром и жарят с обеих сторон до образования коричневой корочки.
При подаче на стол, на готовый бифштекс кладут жареный лук. На гарнир подают отварные или припущенные
овощи, жареный картофель. Можно подать комбинированный гарнир.
|
