Состав:
Фарш мясной 115 гр.
Лук репчатый 60 гр.
Маргарин сливочный 5 гр.
Яйцо 1/4 шт.
Зелень петрушки 5 гр.
Сухари 10 гр.
Сало топленое 6 гр.
Гарнир 150 гр.
Соус 75 гр.
Соль
Мясной фарш перемешивают с хлебом, формуют кружки толщиной 1 см, на середину кладут
измельченный пассированный лук, мелко рубленые крутые яйца, сухари и рубленую зелень,
края кружков соединяют, придают изделиям овальную форму, обваливают их в сухарях и жарят.
При подаче зразы гарнируют и поливают соусом. Зразы можно фаршировать посеченным омлетом
либо только луком и жиром. На гарнир подают рассыпчатую гречневую кашу, отварные овощи,
картофельное пюре. Соусы - красный, красный с вином.
|
