Для льезона:
Мука 3 гр.
Молоко 5 гр.
Яйцо 1/4 шт
Соус 50 гр.
Специи
Соль
Печень разрезают вдоль, часть мякоти вырезают, образовавшееся углубление наполняют фаршем,
а края сшивают шпагатом. Фарш готовят так: варят вязкую гречневую кашу и добавляют
пассерованный репчатый лук, морковь, припущенную и измельченную печень, соль, перец,
льезон. Фаршированную печень заливают соусом и тушат до готовности. Подают на стол под собственным
соусом, посыпав зеленью.
