Состав:
Мука 100 гр.
Желток 1/5 шт.
Молоко 50 гр.
Дрожжи 1 гр. (или сода 0,5)
Булка 30 гр.
Соль
Дрожжи растирают, смешивают с мукой, добавляют разболтанные в молоке желтки, соль и вымешивают
тесто мягкое до тех пор, пока оно не станет отставать от веселки. Готовое тесто посыпают мукой
и ставят в теплое место. Перед самой варкой в тесто вводят поджаренные кубики булки и формуют
на доске продолговатые хлебцы 20х5 см. Хлебцы опускают в кипяток и варят 15-30 мин. Если тесто
готовят не на дрожжах, а на соде, то ее смешивают с небольшим количеством муки и вводят в уже
отстоявшееся тесто.
|
