Состав:
Картофель 200 гр.
Мука 30 гр.
Сало свиное 20 гр.
Мак 5 гр.
Сахар 5 гр.
Соль 2 гр.
Очищенный картофель крупно нарезают, заливают кипятком, варят до полуготовности и, слив воду,
разминают; делают в массе несколько углублений, засыпают их мукой и вливают примерно половину
слитой воды. Кастрюлю накрывают крышкой и выде живают на слабом огне 15-20 мин. Затем воду
сливают, картофель с мукой тщательно разминают, размешивают и солят по вкусу. Из полученной
крутой массы вырезают смоченной в жире ложкой шкубанки и укладывают на тарелку, поливая
растопленным салом. При подаче обсыпают сахаром и молотым маком или же тертым сыром, или
творогом.
|
