Состав:
Желудок бараний 500 гр.
Баранина 1900 гр.
Чеснок 10 гр.
Перец
Лавр
Соль
Обработанный бараний желудок наполняют сырой бараниной, нарезанной кусочками и заправленной
чесноком, лавром, солью, отверстие зашивают, изделие натирают солью, кладут на противень
швом вниз и запекают 3-4 часа до появления золотистой корочки. Подают в горячем виде.
Для длительного хранения шыртан запекают повторно в течении 1,5 часов, охлаждают и вновь
запекают 1 час. При такой обработке блюдо можно долго хранить в прохладном месте.
|
