Для соуса:
Жир свиной 10 гр.
Мука 5 гр.
Бульон 50 гр.
Молоко 25 гр.
Крошку кукурузных хлопьев смешивают с яйцом, мясом, молоком и приправляют солью, черным молотым перцем,
мускатным орехом, измельченным чесноком. Из полученной массы делают небольшие тефтели и обжаривают их на
сковороде. В сотейник всыпают муку, слегка поджаривают ее на предварительно разогретом свином жире, разводят
бульоном, молоком, солят и варят, непрерывно помешивая. Тефтели тушат в соусе, не доводя до кипения, 15-20 мин.
Перед подачей на стол обильно посыпают петрушкой.
