Для маринада:
Уксус (3%) 60 гр.
Вода 60 гр.
Сахар 30 гр.
Сельдь вымачивают 12 часов в воде, а затем нарезают ломтиками толщиной 2-3 см. Воду кипятят с сахаром
и уксусом и охлаждают. Сельдь укладывают в стеклянную, фаянсовую или эмалированную посуду, добавляют
нарезанные кольцами лук и морковь, черный перец горошком, горчичные семена, лавр, имбирь, все это
заливают маринадом и оставляют на холоде в течение 2 дней.
