Состав:
160 гр. баранина
40 гр. мука
Яйцо
25 гр. горох
25 гр. топленого масла
25 гр. репчатого лука
10 гр. винного уксуса
10 гр.зелень укропа
10 гр.зелень кинзы
1 гр. сушеной мяты
Специи
Соль
Баранину нарезают кусочками и отваривают до готовности. В полученном бульоне варят предварительно замоченный горох. Пресное тесто раскатывают,
как на лапшу, нарезают прямоугольники (2 - 3 см.) и кладут их в суп за 5 минут до готовности; доведя
блюдо до кипения, вводят пассерованный лук, соль, кинзу, укроп.
При подаче посыпают сушеной мятой. Отдельно подают уксус.
|
