Состав:
220 гр. баранина
150 гр. рис
50 гр. топленого масла
50 гр. репчатого лука
Шафран
Корица
100 гр. зелень кявара
Перец черный молотый
Соль
Мякоть баранины нарезают кусочками (по 35 - 40 гр.), солят, перчат и обжаривают, затем добавляют пассерованный лук, шафран, зелень и тушат
в небольшом количестве бульона до готовности. Из риса отдельно готовят плов. При подаче на тарелку укладывают горкой рис, окрашенный шафраном,
сбоку кладут мясо, поливают маслом и посыпают корицей.
|
