Состав:
120 гр. баранина
20 гр. горох
20 гр. курдючного сала
10 гр. чеснок
15 гр. репчатого лука
110 гр. картофель
20 гр. свежая алыча или 10 гр. сушеной
0,1 гр. шафран
10 гр. томат-пюре или50 гр. свежих помидор
Перец
Имбирь
Соль
Грудинку, шею, голяшку, с костью варят в течении 30 - 40 минут в порционном горшке вместе с предварительно замоченным горохом.
За 20 минут
до готовности закладывают мелко нарезанный чеснок, репчатый лук, алычу, специи, некрупный картофель, рубленое курдючное сало, крепкий настой шафрана и томат.
Подают суп в горшке, добавив специи и соль.
|
