Состав:
80 гр. баранина
15 гр. рис
15 гр. репчатого лука
10 гр. топленое масло
120 гр. свежей капусты
15 гр. урюк или курага
30 гр. айва
5 гр. томат пюре
Зелень по вкусу
Соль по вкусу
Вареную баранину, рис, пассерованный репчатый лук, зелень перец, тщательно перемешивают. Завертывают приготовленный фарш в ошпаренные листья капусты.
Толму укладывают в кастрюлю, засыпают дольками айвы, курагой, заливают горячей водой или бульоном с добавлением томата и масла, и припускают. Подают под собственным соусом,
посыпав зеленью.
|
