Состав:
170 гр. баранина
20 гр. репчатого лука
20 гр. рис
15 гр. зелени
Перец черный молотый
120 гр. свежих виноградных листьев (или квашеных)
1 долька чеснока
50 гр. мацун
Соль по вкусу
Из молодой баранины, риса, мелко нарезанного лука, зелени, перца готовят фарш и завертывают его в подготовленные виноградные
листья, придавая изделиям форму колбаски. На дно кастрюли кладут обваленные кости, сверху плотно укладывают толму, добавляют немного
бульона и припускают под крышкой до готовности. Отдельно подают мацун с солью и чесноком.
|
