Состав:
300 гр. говядина
50 гр. молоко
5 гр. мука
1/2 яйца
5 гр. коньяка
3 гр. зелень
20 гр. репчатого лука
10 гр. топленое масло
Соль по вкусу
Мясо режут пластами толщиной 1 - 1,5 см. и отбивают до получения однородной массы слабой консистенции. Затем вводят яйца и коньяк,
пассерованный репчатый лук, специи, соль, молоко и взбивают массу веничком с добавлением муки. После этого мерной ложкой берут мясные комочки
и опускают их в подсоленный кипяток. Готовую кюфту вынимают шумовкой. При подаче поливают топленым маслом и посыпают зеленью.
|
