Состав:
220 гр. цыпленок
30 гр. сливочного масла
30 гр. белое сухое вино
0,2 гр. перец черный молотый
200 гр. картофель
30 гр. хлеб
5 гр. зелень петрушки
Соль
Филе и ножки цыпленка поджаривают в масле до золотистого цвета, солят, посыпают черным перцем, заливают вином и небольшим
количеством бульона, добавляют ароматическую зелень и тушат под крышкой на слабом огне до мягкости. Гарнируют ошпаренныи и припущенным
в масле картофелем. При подаче мясо кладут на поджаренные в масле крутоны, окружая их бордюром из картофеля, и посыпают мелко нарезанной зеленью. Отдельно
подают салат.
|
