Для начинки:
Молотое отварное или жареное мясо
Лук репчатый шинкованный
Яйца крутые рубленые
Соус томатный острый с фасолью
Творог с томат-пастой
Перец (вся начинка сильно наперченная)
Смешивают кукурузную муку с солью, маргарином, водой и хорошо вымешивают тесто. Раскатывают шарики величиной с маленькое куриное яйцо,
дают им полежать 15 минут и затем раскатывают из них лепешки диаметром 15 см. Тортильяс пекут на сухой сковороде на среднем огне 2 минуты с одной
стороны и 3 минуты - с другой.
Подают тортильяс по-ацтекски к супам или же как самостоятельное блюдо - с салатом либо с начинкой
(скатывают горячим в трубочки и обжаривают в масле)
