Состав:
100 гр. репчатого лука
10 гр. сливочного масла или маргарин
10 гр. кукурузная мука
180 гр. бульон
100 гр. молоко
50 гр. сливки
50 гр. булка
1/2 яйцо (желток)
20 гр. тертого сыра
Перец черный молотый
Соль
Лук нарезают и тушат в масле на слабом огне, не давая зарумяниться. Всыпают муку, перемешивают, разводят бульоном (лучше
всего - куриным или говяжьим) и дают прокипеть.
Заправляют перцем, солью, молоком и сливками. Смесь тертого сыра с сырым желтком намазывают
подсушенные в жарочном шкафу ломтики булки, кладут их в суповую миску, заливают горячим супом, дают постоять 3 - 4 минуты и подают.
|
