Состав:
220 гр. цыпленок
50 гр. оливкового масла
30 гр. белое сухое вино
50 гр. мясного сока
10 гр. томат-пюре
60 гр. свежих грибов
30 гр. помидоры
30 гр. сладкого стручкового перца
10 гр. кукукрузная мука
30 гр. крутоны
Соль
Филе и ножки цыпленка обжаривают на оливковом масле до образования корочки. Заливают белым вином и мясным соком, прибавляют
томат-пюре и тушат, пока мясо не станет мягким. На гарнир подают жаренные на решетке свежие грибы, очищенные от кожицы, семян и нарезанные мелкими кусочками
жареные помидоры, посоленный, запанированный в кукурузной муке и поджаренный на оливковом масле сладкий стручковый перец.
Мясо укладывают на поджаренные крутоны, поливают мясным соком, а гарниры раскладывают букетиками вокруг.
|
