Состав:
150 гр. форель
5 гр. мука
20 гр. масло растительное
120 гр. лук репчатый
30 гр. помидоры свежие
70 гр. редька
30 гр. перец болгарский
10 гр. томат-пюре
50 гр. патиссоны
20 гр. горошек зеленый
6 гр. зелень
Специи
Соль
Обработанную рыбу нарезают на порции, панируют в муке и жарят. Бланшированную редьку
обжаривают вместе с луком, отдельно жарят болгарский перец, шинкованный соломкой. Овощи
соединяют с пассированным томатом и гарнируют ими рыбу. Гарнир можно дополнить также зеленым
горошком, патиссонами, помидорами и зеленью.
|
