Состав:
1 литр цельного молока
200 гр. кислого молока
Соль
Холодное кипяченое молоко заквашивают кислым молоком и оставляют при комнатной температуре. Затем процеживают сквозь марлю (закисшее молоко
должно иметь густую консистенцию), гущу солят, выдерживают под прессом 5 - 6 часов и сушат при температуре 35 - 40°С.
|
