Состав:
120 гр. баранина
80 гр. мука пшеничная
20 гр. лук репчатый
Перец
Яйцо 1/4 шт
Соль
Баранину кусками по 1,5-2 кг. отваривают в большом количестве подсоленной воды, нарезают
широкими тонкими ломтиками по 10-12 гр. Пресное крутое тесто раскатывают, как на лапшу;
разрезают на квадратики и отваривают их в бульоне; лук, нарезанный кольцами, варят в
небольшом количестве жирного бульона с перцем. При подаче лапшу смешивают с луком и кладут
на нее мясо. Отдельно подают бульон в пиалах.
|
