Состав:
110 гр. баранина
5 гр. томат-паста
40 гр. редька
10 гр. джусай
20 гр. репчатого лука
10 гр. курдючное сало
5 гр. чеснок
100 гр. кости
30 гр. мука
1/4 яйца
Специи
Соль
Баранину и курдючное сало нарезают брусочками и жарят до готовности с добавлением томата; лук, бланшированную редьку и
джусай нарезают соломкой и пассеруют. Мясо соединяют с пассерованными овощами и небольшим количеством бульона и тушат до
готовности. Вливают оставшийся бульон, доводят суп до кипения, закладывают лапшу и проваривают в течении 3 - 5 минут, затем заправляют
мелко нашинкованным чесноком и специями. Подают суп в пиале.
|
