Состав:
220 гр. цыпленка
30 гр. сливочного масла
50 гр. белого сухого вина
100 гр. помидоров
20 гр. хлебной крошки
10 гр. тертого сыра
5 гр. зелени петрушки
20 гр. зеленого лука
100 гр. картофеля
Соль
Филе разрезают вдоль, отбивают, кладут на него размягченный чернослив и нарезанные дольками яблоки. Подготовленное мясо скатывают по длине куска
в виде рулета и крепко перевязывают ниткой. Получившийся рулет обжаривают в сильно разогретом жире, затем солят, добавляют воду, поливают раствором крахмала
в сливках и тушат до готовности. Рулет освобождают от нитки, нарезают ломтиками толщиной 1,5 - 2 см, поливают соусом и подают с картофелем или
рассыпчатым рисом.
|
