Состав:
50 гр. свежих огурцов
20 гр. семга
10 гр. маринованной сельди
1/3 яйца
5 гр. сливочного масла
10 гр. сливок
2 гр. хрена
2 гр. уксуса
Тщательно измельченную семгу протирают сквозь редкое сито; добавив сливочное масло и сливки, готовят пюре и
заправляют его по вкусу. Маринованную сельдь и яйца, сваренные вкрутую, мелко нарезают, смешивают с пюре и вливают несколько капель
уксуса. Свежие огурцы очищают и, выскоблив из них семена, начиняют готовым пюре. При подаче посыпают тертым хреном.
|
